注意：所有試劑除注明者外，均為分析純。
1.1 磷酸緩沖液：
A液：0.2M的KH2PO4溶液分析純KH2PO4?27.216克，用蒸餾水定容至1000毫升。
B液：0.2M的KH2PO4溶液分析純K2HPO4·3H2O?45.644克，用蒸餾水定容至1000毫升。
或
A液：0.2M的NaH2PO4溶液分析純NaH2PO4·2H2O 31.21克，用蒸餾水定容至1000毫升。
B液：0.2M的Na2HPO4溶液分析純Na2HPO4?12H2O?71.64克，用蒸餾水定容至1000毫升。
1.2 母液的配制：
0.5M 磷酸緩沖液（PH=7.8）：A液21.25ml+B液228.25ml定容至1000ml；
1.3?MDA反應(yīng)液的配置：
0.6克TBA（硫代巴比妥酸），先用少量1MNaOH溶解，用10%TCA（三氯乙酸）定容至100ml。
萬分之一分析天平、紫外分光光度計(jì)、醫(yī)用離心機(jī)、研缽
取新鮮樣本剪碎充分混勻后，裝入樣本瓶備放入4℃冷藏用。
4.1酶液的制備：
稱取鮮樣0.5g放入研缽中，加5毫升PH=7.8的磷酸緩沖液，冰浴研磨，勻漿倒入離心管中，冷凍離心20分鐘（10000×g），上清液（酶液）倒入試管中，置于0～4℃下保存待用。
4.2?MDA的測定：
1ml酶液+2ml0.6%的TBA，封口沸水浴15分鐘，迅速冷卻后再離心，取上清液，在600、532、450nm 三個(gè)波長下比色。
五、 結(jié)果計(jì)算：
式中：
A600、A532、A450—為試樣在600、532、450nm下測得的吸光度
W—為稱取試樣鮮重質(zhì)量，g；
V—為提取液體積，ml。